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Lo stinco di manzo
definita da tutti tra le migliori al mondo
NESSUNA SCINTILLA
La vera temperatura di un prodotto può essere testata in un solo secondo
privandosi di una parziale quantità di acqua normalmente contenuta
Brisket Imperial Valley Ranch Prime bovino Lo stinco di manzoIl brisket, o punta di petto, composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso. Il point, o punta, pi grassa e marmorizzata, il che la rende pi succulenta e saporita. Il flat, o parte piatta, la parte esterna al petto, pi magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare.
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