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Sashi Beef Finlandia
modalità sleep con rilevamento del movimento
insomma un sapore Unico
Vacche di Razza Simmental allevate nella Germania meridionale
Wagyu è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi
Costata Choco Sashi Finlandia Dry Aged Peso:0.8 kg Sashi Beef FinlandiaLa frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore
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